竹笋是体内垃圾的"清洁剂"。竹笋中含有的膳食纤维能增加肠道水分的储存，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，使粪便软化排出，有利于便秘的治疗和结直肠癌的预防。竹笋含糖量低，脂肪含量低，富含膳食纤维，可减少体内多余脂肪，消除痰瘀，有利于高血压、高脂血症和高血糖的治疗。

春笋的营养价值是什么？吃春笋时应该注意什么？

春梢介绍：

竹笋，又称竹笋，是一种多年生常绿草本植物，可食部分为原生、嫩肥、短而强的芽或鞭。竹子原产于中国，品种多，适应性强，分布广。毛竹、早竹等竹类的地下茎深入土壤，竹鞭和芽受土层保护，冬季不易冻结，出芽期以春季为主。一年四季都能找到竹笋，但只有春笋和冬笋味道最好。无论是冷拌、油炸还是熟汤，都是新鲜而芬芳的，是人们最喜欢的佳肴之一。

春笋营养分析：

春梢味道清淡，鲜嫩，营养丰富。因此，春梢是一种高蛋白低淀粉，粗纤维素多的营养食品。春笋具有"利九窍，通血脉，化痰垂涎，消食胀气"的功效。现代医学证实，食用竹笋具有滋阴补血，化痰祛食，方便大便，明目等功效。孩子患麻疹时，可喝嫩笋尖熬制的汤，使麻疹透明，缩短病期；用春笋煮粥，而且对长时间腹泻形成的肛门下垂也有很好的效果。现代医学认为，竹笋具有吸收脂肪，促进食物发酵，助消化排泄的作用，也是减肥人士最理想的食物之一。"。

吃春笋时要注意什么？

鲜笋不宜吃太多，每人最好不要吃半餐以上。春笋营养价值虽然高，但春笋冷味甜，也含有更多粗纤维素，食用后很难消化，容易造成胃肠道负担，特别是那些已经患有胃肠道疾病的人不能大量进食。患有尿路结石、肾结石、严重胃十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者不宜多吃竹笋。

春梢适合于种群：

1.一般来说，人均是可食用的。

2.过度使用过敏体质会影响健康，其中严重胃十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎和其他疾病的患者应避免进食；15岁以前的儿童应特别注意不要多吃；脾胃虚弱的或妇女分娩后不应吃竹笋，以及因竹笋而诱发或复发哮喘的病人。春笋中不溶性草酸钙含量较高，故尿路结石、肾结石、胆结石患者不宜多吃，此外，老年虚弱、消化不良、脾虚、肠滑不应多吃春笋。

春笋的治疗效果：

春笋味甜，略冷，无毒，具有清热化痰、益气健胃、治渴、通水、健脾健胃等功效，适用于水肿、腹水、脚气肿、急性肾小球水肿、喘息性咳嗽、糖尿、解渴解热等。

春笋实践：

配料：一个春笋，四个红洋葱，五个大蒜，三个天娇，一个青椒，芝麻油，米酒，淡酱油，一片冰糖。

1.去皮洗春笋，切成块，烧开水，倒入竹笋，煮约5分钟，除去竹笋的涩味，取出备用。

2.将平底锅加热至80%热，炒熟竹笋，炒至竹笋表面呈金黄色

3.将炒好的竹笋放在一边，加入红洋葱、大蒜丁香和手指胡椒炒熟，倒入芝麻油、米酒、酱油和糖，加入适量的水，用大火煮5分钟，将汤汁放入青椒块中搅拌均匀。

这道菜的特色是：咸香略带甜味，竹笋鲜美。

提示：

1.芝麻油、米酒和淡酱油的数量应根据菜肴数量调整，只要数量相同。

2.最好用冰糖代替白糖而不加盐。

3.最好选择春笋各部分之间的短距离。竹笋距离越大，竹笋越老。竹笋必须在沸水中烫过才能摆脱收敛性。

4.春天的竹笋吸收更多的油，所以你可以用更多的油炒，特别是素食烹饪。