它是猪身上“最值钱”的部位，肉贩子偷偷留着吃，识货的都抢着买！猪肉是日常生活中最常见的食物，营养价值很高，但你知道猪的哪一部分最值钱吗？它是新月骨，很多人一定不知道它，它是猪前腿三明治肉和扇形骨相连的一片新月脆骨，新月骨富含骨胶原、蛋白质和维生素，是猪体内最有价值的部分，经常吃可以促进骨骼发育和增强免疫力，下次买肉时千万不要松手！下面的编辑教你的是生菜山药炖雪松骨法，味道脆嫩，营养可口，也很适合供应葡萄酒和蔬菜。

莴笋山药炖月牙骨

成份：

姜骨 400 克，山药 200 克，生菜 1 粒，料酒 5 克，精盐 4 克，酱油 6 克

烹饪步骤：

1. 清洁新月骨。

两个，然后把它放到酒里烫。

3. 在锅中加点油，加上新月骨

4. 快炒 3 分钟，加入少许酱油搅拌均匀。

5. 加清水

6. 去皮切山药和生菜

7. 在火中加入山药半小时

8. 加盐

9. 炖至盛汁

10. 把它放在盘子里。

烹饪技巧：

1. 雪松骨是指一片新月状软组织（俗称 "脆骨")，动物的前腿三明治肉与扇骨相连。它与管状骨和扇骨相连，上面有一层薄薄的瘦肉。骨头为白色脆骨，可用于烹饪、炖汤、切碎和切成一道美酒。

2. 补钙：脆骨中钙含量较高，非常适合儿童生长发育和骨质疏松的老年人，可补充人体所需的钙。

3. 提供营养：脆骨上的鲜肉富含蛋白质和氮提取物，可溶于水，包括多种蛋白质，可为人体的所有主要功能提供高质量和丰富的营养。