对虾是许多朋友喜欢的一种海鲜食品，虾肉不仅细腻，味道也特别好，重要的是对虾中的营养成分也很高，对虾蛋白质含量很高，孩子们也可以吃可以促进身体发育，也可以满足儿童的日常需要，是一种既适合老幼的海鲜食品。

对虾对我们来说也是一种很普通的食物，制作虾的方法有很多种。最简单的方法就是直接洗虾，煮熟后再用。你也可以直接把虾做成糖醋味。很多烧烤餐厅也会烤虾，吃它们，这也是一种很受欢迎的食物。

而今天我想和大家分享的是，这道菜是选择用干锅法做虾的，这 "干锅土豆炒虾" 也是一种家庭食品，也是我喜欢的菜，辛辣的食物，怎么吃就不会油腻，自己的家庭生产就会负担得起，吃起来比我们外面吃得更便宜。

[干锅土豆炒虾加辣椒酱]

原料：1 土豆，1 芹菜，300 克大虾，1 小块猪肉，半洋葱，少许酱油，少量盐，少量老酱油，少许辣椒酱，少许糖，4 瓣大蒜

[实践]

首先，需要用土豆、洋葱、芹菜、对虾等准备好备用的配料，也可以根据自己的口味添加一些其他的配菜。

然后把土豆剥皮洗净，切成厚厚的薄片，因为土豆还得煎。如果太薄，炸的时候会缩水变软。

将薯片切入锅中，再加少许水浸泡约 15 分钟，将薯片淀粉浸泡，味道更佳。

然后把洋葱洗净，切成薄片。把大蒜切成片，放在一边。

把准备好的猪肉切成块，放在一边，只需要一小块肉。

在锅中加入适量的食用油，如将筷子放入锅内会产生气泡，当薯片控制干燥水分时，将其放入油炸面金黄色，取出控制油并放入盘内备用。

然后把准备好的虾洗净，放到油锅里。同样的油炸壳在表面变得脆脆，你可以把油拿出来放在一边。

在平底锅里放少许基础油，然后把切好的洋葱和大蒜片放入锅里炒，然后加入切好的猪肉炒至变色，再加入适量的辣椒酱炒红油。

然后倒入准备好的薯片、芹菜、虾，继续搅拌均匀，再加入适量的酱油。

加适量的盐和糖调味汁就可以脱离锅，因为加了辣椒酱，所以要控制盐的用量。

[提示]：

1. 配菜可以根据口味选择，选择添加芹菜是因为芹菜炒得油腻，味道会更好。

第二，不要把薯片切得太薄，否则如果你再炸一次，薯片会变软，味道也会更糟。

3. 我们也可以直接选择辛辣锅的原料，炒锅也会更方便。