鲜肉月饼、冰激凌月饼、蘸有小吃的月饼，中秋节前还有一段时间，月饼市场已经热闹起来，九月十九日晚上，记者来到北京丰台区四城大成路店，发现入口早已被各种月饼 "占用"，现在烤月饼摊上挤满了消费者。

这种烤月饼每个约 60 克，特别脆。你可以买回家直接当零食吃，这是负担得起的。"张岚告诉记者，他以前一直喜欢买月饼礼盒，买回来后吃得很少，体重大是一个重要的原因。" 张岚正在买新鲜肉月饼和刚出炉的毛蟹。

记者发现，在 "经济、反浪费" 的环境下，今年的月饼 "瘦身" 和 "轻巧" 已成为许多商家的营销重点。"为了避免消费者一时吃不完而造成的浪费，让消费者品尝到更多的口味，今年月饼的尺寸变小了。" 前几年，单件重分别是 80 克和 100 克，而今年主要是 60 克 / 件。江苏南京小州食品有限公司董事长胡喜良说。

与此同时，随着月饼的尺寸越来越小，礼盒包装也变得越来越简单和环保。根据中国烘焙食品及糖业协会发布的 2020 年月饼产业发展趋势报告，大多数月饼礼盒的价格集中在 80 到 160 元之间，而中档产品仍然是市场上的主要产品。

记者看到，在一些超市月饼销售区，大多数月饼包装礼品盒都以中秋节为主题元素，除了月饼也看不到其他奢侈噱头。其他月饼包装主要是基于传统文化绘画，而且价格也比较亲民，大多在 100 元到 200 多元之间，有的也有折扣。

在包装材料上，月饼礼盒也具有简单环保的特点。例如，西北裸燕麦村的月饼带有草原风，不仅在原料中添加了杂粮和特色裸燕麦，其次是目前的轻质食品潮流，其月饼包装盒也是用甘蔗渣制成的，非常环保。

值得注意的是，月饼不再是月饼企业的 "专利"，许多餐馆都推出了非常特殊的月饼。换句话说，月饼已经成为一些餐馆的标准外设。例如，海雕推出了辛辣牛肉等四种创新口味的月饼，带有辛辣、辛辣、原味三种火锅月饼材料，网友直截了当地说："一盒月饼似乎已经带回家海雕包。北京范儿" 充满了北京花店的饮食，推出了许多年轻的新产品，月饼礼盒配件的设计也相当讲究，选择了 "吹糖机油炸蛋糕" 等老北京人的生活场景和 "挤压租金" 和 "挤压地铁" 等新北京人的生活体验两套精致的冰箱贴纸，深受消费者欢迎。

值得注意的是，今年消费者购买月饼的方式也发生了重大变化。在新冠肺炎疫情的影响下，月饼的网上销售非常火爆。苏宁对大数据的收购显示，自 8 月 20 日推出月饼预售以来，预售额比去年同期增长了 68%。负责采购的苏宁表示，今年的中秋节与国庆假期有关，许多在国外工作的年轻人选择回家过节，刺激了月饼预售的增长。九月份，在月饼正式开始销售后，月饼的销售量较去年同期上升了 156%。多个品牌的月饼日均售出一万多箱，最高可达六万箱。

据统计，2019 年，中国月饼销售额达到 19.7 亿元，比去年同期增长 7.9%。业内人士预计，今年中国月饼市场销量将继续保持稳定增长。月饼公司数量的增长也证实了这一点。截至 9 月 17 日，中国新月饼相关企业数量接近 1300 家。

然而，在行业蓬勃发展的同时，月饼企业也面临着消费者对质量的更高要求。一些报道指出，今年的月饼消费迎来了 3.0 时代，即健康营养已成为一种新时尚，健康、绿色、低糖月饼销售火爆，也意味着月饼正越来越回归 "吃" 的本质。月饼企业只注重产品本身的口味，不断增加产品创新，采用新的原材料和新工艺，以在市场上占据一席之地。