在故宫文华寺举行的苏轼主题书画特展中，明拓《晚香堂苏帖》里收的苏轼《献蚝帖》中有这样一句话：食之甚美，未始有也。这句话，让我们看到了不仅带着仙气，更接地气的苏东坡。

苏轼，不东坡巨石，又称苏东坡。对许多人来说，对苏轼的理解仍然以"东坡肉"、"红烧东坡牛扒"、"东坡豆腐"、"东坡汤"等"东坡肉"而闻名。然而，如此美味的苏轼却非常珍惜中国食物，避免"舌尖浪费"。

在这个特展上，有一本明代陈季如"苏轼邮报"的手卷，内容是："东坡巨石已经过了，早晚只有一个子餐和一肉，有尊重客人的是三，不能损坏。"如果主人叫我，他会先告诉他，如果他不及格，就会停下来。"一种是安全的，另一种是滋养祝福，另一种是用胃的宽度滋养气，第三种是节省开支来滋养财富。"这说明苏轼的日常饮食和生活实际上是有节制的。他平时的饮食习惯是一杯葡萄酒，一盘肉可以，如果有贵宾，就会增加三倍，如果有人想请他吃饭，还按照这个标准，除了健康因素外，还要自我修养和清理。

黄州时期，苏轼面临严重的经济危机。他带领全家人开辟了饥荒的东坡，也节约饮食。当时，他发现"黄州的好猪肉像土一样便宜"，但是"有钱人不吃，穷人不懂做饭"，结果他摸索出"干净的洗衣铃，少了水，柴火头包烟都买不起"。当他自己做饭的时候，他并没有催促他煮猪肉。这就是"东坡肉"的本质，今天被称为"东坡肉"。

在收集了包括苏轼在内的许多宋代著名官员的节约型饮食故事后，宋代的罗大经指出，"大多数贪心而非奢侈的人都不是天生的。"不贪婪，不通奸，道德是可以培养的。"节俭文明饮食的新"食"也是一种节俭和道德。

这种传统的人文精神对我们理解今天拯救的意义是很有帮助的。舌尖可以衡量生命，味蕾可以演绎出万千种的风情。食物不是一种珍贵的食材，甚至是普通的食材，在这个世界上也可以变得美味。如果我们把丰富视为热情和奢侈的脸，我们不仅会失去品尝美味食物的意义，而且会侵蚀社会氛围。